Étiquette : Alimentation

En patois gruérien, Franoud est « l’erbolanna », c’est-à-dire la cueilleuse de plantes sauvages. Je l’accompagne avec mon micro sur les hauteurs de Jaun, au milieu des…

Lire la suiteElle cueille et parle en silences

5 reportages sur l’olfaction, diffusés dans l’émission « Vacarme » La perte de l’odorat liée au Covid a mis l’olfaction sur le devant de la scène. Sens…

Lire la suiteL’odorat, par le bout du nez

Je rencontre Sarah Benoit cuisine de sa ferme de La Plumette, à Mollie Margot (VD). Dans ce témoignage enregistré pour « Humans of Suisse », elle revient…

Lire la suiteSarah Benoit aime ses brebis

Ingrédient phare de l’agriculture biodynamique, la bouse de corne redonne de la vie aux sols. Sa préparation, qui évoque l’alchimie, implique de suivre un cahier…

Lire la suiteLa bouse merveilleuse

Rendements élevés, installations familiales low tech, approche circulaire sans engrais ni résidus chimiques… L’aquaponie est un moyen remarquable de produire durablement de la nourriture. Ce système associant pisciculture et production légumière Lire la suite Aquaponie: un potager dans l’aquarium

Les jardins partagés signent la nécessité de retrouver un lien avec la terre et les cycles naturels, même au cœur des villes. Issus d’une mouvance qui mêle conscience écologie et engagement citoyen, ces jardinssont des espaces de proximité où l’autogestion est de mise. Lire la suite Les jardins partagés: de l’utopie au potager

Interview de Laurence Denis, chef du Service de sécurité sanitaire des aliments à la Direction des services vétérinaires de Savoie. Quel est le rôle du service…

Lire la suiteLes contrôles sanitaires

Au «menu» des semaines de jeûne: des tisanes à volonté et plusieurs litres d’eau, ainsi qu’un grand verre de jus de fruits et un autre de bouillon de légumes, soit 500 ml de vitamines, de sels minéraux et d’acides aminés. Et une cuillerée de miel par jour. Mais aussi de l’exercice (au moins une heure de marche) et une sieste avec une bouillotte sur le foie pour soulager son travail intense de purification. Lire la suite Le « menu » du jeûneur

A l’invitation des Eglises catholique et protestante, 600 personnes ont jeûné sept jours en Suisse romande. Reportage à la chapelle de Béthusy, à Lausanne.
En cette fin de carême, 17 compagnes et compagnons de jeûne, âgés de 26 à 81 ans, dégustent un quartier de pomme. Elles et ils – ce sont des femmes en majorité – viennent de passer une semaine sans manger.
Isabelle Veillon, coanimatrice du groupe qui s’est retrouvé chaque soir Lire la suite Elles jeûnent pour aller mieux et louer Dieu

Une classe d’école primaire découvre les produits laitiers à la ferme d’Ecancourt, à Jouy-le-Moutier dans le Val d’Oise. Reportage dans cette association d’éducation à l’environnement, tenue…

Lire la suiteMais d’où vient le beurre ?